Um chocolate que não nasceu apenas de uma receita, mas de uma inspiração divina a fusão entre a tradição europeia e a alma vibrante da América Latina.
Este chocolate ao leite 33,7% cacau da Linha Profissional traz o segredo das fórmulas belgas e suíças, recriado com o que há de mais puro e nobre na América Latina.
Cacau amazônico, intenso e profundo, que carrega a energia viva da floresta. Leite argentino, cremoso e equilibrado, que envolve o paladar com doçura natural. Creme de leite uruguaio, que traz maciez e elegância em cada derretimento.
O resultado?
Um chocolate ao leite de textura aveludada, com brilho, fluidez e sabor que acaricia a alma o tipo de chocolate que transforma cada doce em uma experiência sensorial completa.
• 33,7% cacau
• Puro cacau amazônico
• Inspirado nas fórmulas belgas e suíças
• Leite argentino e creme de leite uruguaio
• Textura aveludada
• Excelente brilho e fluidez
• Ideal para confeitaria e chocolateria profissional
Açúcar, manteiga de cacau, leite em pó integral, massa de cacau, creme de leite em pó, emulsificantes lecitina de soja e polirricinoleato de poliglicerol e aromatizante sintético idêntico ao natural.
Alérgicos: contém derivados de leite e soja.
Contém lactose. Não contém glúten.
Para derreter utilizando banho-maria: aqueça água em uma panela até 60°C. Em um recipiente limpo e seco, adicione o chocolate picado. Utilize a panela com o banho-maria para este recipiente com o chocolate. Mexa até que o chocolate esteja derretido.
Utilizando micro-ondas: em um recipiente limpo e seco próprio para micro-ondas, adicione o chocolate picado. Regule o micro-ondas para potência média (50%) e aqueça por 30 segundos, mexendo entre os intervalos, até o completo derretimento. Verifique se a temperatura está entre 45°C e 50°C.
Temperagem: despeje parte do chocolate sobre uma superfície de mármore ou granito limpa e seca. Movimente o chocolate até atingir aproximadamente 27°C. Retorne ao recipiente com o restante do chocolate e homogeneíze até atingir a temperatura de trabalho de 28°C.
Conservação: manter em local limpo, seco, fresco e livre de umidade. Evitar proximidade com materiais que exalem odores. Após aberto, utilizar o zíper da embalagem para garantir melhor conservação.
